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咖啡及紅茶最好的搭配
優白冰糖的高穩定性高，口味甘醇，不會有相似沙糖食用後酸酸的口感，因而它是：
1)、調味品中的魔術師
烹調食品時，可用優白冰糖替代味精，除了可增添甜味，也可以讓食品發生亮麗動人的色澤，
使人垂涎欲滴食指大動。
2)、飲品中的精靈
不管是咖啡、紅茶、花茶或是季節冰品，調配各式飲料之時使用優白冰糖不但可增添飲料
的口感，飲用後口腔內不會有酸澀感。
3)、中藥伴侶
烹調攝生藥膳及熬煮中藥時，可加入優白冰糖讓中藥的苦澀轉為溫潤可口而且容易吞服，
良藥未必苦口。
4)、泡制酒、醋的良儔
自己吃，吃好一點，告知你小撇步，制作各式生果酒、生果醋及糖漬各類食品時，使用優
白冰糖風味會更佳，入口更甘醇。
晶瑩剔透、一塵不染
由貳號沙糖煉制而成的冰糖，蔗糖純度最高的，純度可達99.9%以上每一1千克的白冰糖約需
從2 ~ 3千克的特級沙糖萃取而成而每一1千克的紅冰糖約需從3 ~ 4千克的貳號沙糖萃取而成
冰糖是屬於單醣類，食用後會跟著尿液排出體外。若與生果一塊兒釀造，三個月後會自然轉化
為與人體有利的葡萄糖。
依傳統人工出產過程，為沙糖經高溫熬煮後，匯入固定容器內，該固定容器內壁，需事前張
結綿線成交織網，作為糖漿匯入後，單糖凝聚串結結晶之用，高溫糖漿４－６天自然冷卻後，
歪斜固定容器，倒出未凝結成冰糖之糖水，另作加工處理，濕潤之結晶冰糖，出現六角型狀聚
集串結成塊，依須求大小槼格，予以粉碎、烘干、篩選制成，稱之為結晶冰糖。
結晶冰糖係為自然凝聚，串結結晶制成，其精純度較低，惟於傳統消費習性上深受喜好，其凝
聚串結而成之冰糖，於隙縫內飽含糖水，故每一於粉碎即現潮溼，為防潮溼分散，應迅即烘干，
保持其品質干燥。
結晶冰糖於出產過程，採人力作業匯入高溫糖漿於容器，其內壁有固定線線網及白紙片，故製
成冰糖後予以溶解，水質會出現混濁不清。反觀，水晶冰糖則為無尚述現象，出現清徹透明。
機械自動化出產作業為將沙糖高溫溶解，熬煮成糖漿匯入脫水槽，利用離心力分離雙糖，留下
單糖糖漿，再匯入真空結晶罐內，自然結晶成一固定大小槼格，出現單粒六角型狀，顆粒一致
，晶瑩潔白制成。
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