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碗粿調節法子
材料：
A料日正在來米粉1包、水1800c.c.
B、日正香菇8朵、日正油蔥酥50公克、五花碎絞肉半斤﹝300公克﹞、蘿卜乾碎粒150公克、油1大匙
調味料：﹝鹽、糖、味精、醬油、胡椒、五香﹞皆少量
調節程式：
起油鍋將材料B炒香，添加調味料拌勻盛出備用。
在來米粉加3碗冷水調勻，另燒開5碗水，倒入用冷水調好的米漿裡，同時添加少量味精、鹽攪拌均勻。
倒入碗裡﹝約分成13碗﹞放置炒好的配料，放入蒸鍋以大火蒸約40分鍾便可。
蘿卜糕﹝菜頭粿﹞調節法子
材料：在來米粉500公克、白蘿卜1大條﹝約1斤﹞、冷水1200c.c.﹝分成兩部分，一部分用來煮蘿卜，另外一部分用來調勻在來米粉﹞、鹽適當
調節法子：
1. 將白蘿卜去皮刨成絲，加700c.c.﹝約5杯量米杯﹞的水煮至熟爛，加鹽調味後熄火。
2. 將剩余500c.c.﹝約3.5杯量米杯﹞的水與在來米粉攪勻。
3. 將2倒入1中迅速拌勻﹝出現糊狀﹞。
4. 放入蒸籠中，用大火蒸40分鍾便可。
*待冷卻後，放入冰箱冷藏，食歷時切塊煎過，再沾上醬油膏，風味更佳。
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