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秉持60餘年專業醱酵技術及忠於健康原味的「誠信」堅持，成就今日
「穀盛」在業界的信譽，也為國人創造最健康的飲食文化。並以「品質」、「技術」、「誠信」
、「服務」為四大經營理念，用心推出以酢類、味噌類、日系調味及紅麴系列為主的純釀養生商品。

成立迄今，始終秉持「天然健康、忠於原味」的品質要求，以最天然的釀造方法
，使用優良的食品技術與科學化設備，獲得政府頒發多項產品優良食品認證、
東南亞食品 HALAL 的認證，以及農委會有機認證的殊榮。近年陸續成立
『穀盛酢鄉文物館』及經濟部工業局評鑑合格之觀光工廠，讓國人一窺酢
文化的博大精深與奧妙。
未來，注意養身健康的您，不論吃的、喝的、用的、煎、煮、炒、炸、
料理煲湯，都會需要穀盛的好酢以及其他全系列的商品來作伴 ---
亦即「生活有穀盛，隨時隨處有好酢」！

提鮮．增色．去鹹的魔法師
醇米霖又稱米淋(Mirin)，是最先進的和風醱酵調味品，其主要成份為糯米，因釀造時所產生的甘甜和酒香，連一般砂糖、味素均望塵莫及，故早年專為日本皇室貴族享用，如今更已是家家戶戶及各類食品加工廠所深愛使用。

醇米霖製法介紹
主要成份為糯米，第一道經過9道手續，14天天然釀造過程，成為糯米酒。第二道經過3天，8道天然釀造過程，成為米麴。第三道經過6道天然釀造過程，成為糯米飯。最後將糯米酒、米麴、糯米飯三者依比例混合靜置於陰涼處，再經3個月後，過濾就成為醇米霖。
以西元1600年所流傳的方法，使用天然釀造過程所製成，經過26道程序，3個月以上的醱酵熟成才製成一瓶 ，完全不含防腐劑及化學成份，與市售一般的酵素法或合成法只需1天或2小時化學技術所製成的合成味霖，差距極大。

醇米霖與市售一般的合成味霖比較
以釀造法製作的醇米霖，自然芳香、濃醇新鮮、清淡不膩，而合成的味霖甜度強，鮮感不足，常有化學藥品味道。
以釀造法製作的醇米霖，需要經過3個月到一年的熟成，而用酵素法或合成法所製成的合成味霖，只需要2小時至一天的時間即製作完成。
以釀造法製作的醇米霖，可增加食物光澤，對色度及香氣有相當大的幫助。而合成法的味霖，保存不易，香氣則完全沒有。