幾天前放寒假好無聊
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品 名：速發酵母
成 份：酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑)
內容量：12公克 X 4入(1.7oz)
保存期限：常溫未拆封下18個月
有效日期：請見標示
※本公司採西元標示日、月、年
原產地：比利時
●請注意！勿放置在陽光直 射與濕潤處(拆封後，請儘 速使用終了)，以防變質。
用處：面包，饅頭，包子，吐司，餅干等。
用量：以面粉量1000公克計，建議使用酵母約10~15公克
竹荀肉包制作方式
一. 材料:
麵糰:日正-中筋養分強化面粉 300g
日正-速發酵母粉 4g
細沙糖 20g 奶粉 20 g
鮮奶 30克 沙拉油 20g
鹽 1 克 水 130c.c
2.內餡:
絞肉 320g 雞蛋 1顆
竹荀 300g(約1支) 薑 4片
蔥 1把 米酒 5g
醬油 5g 鹽 2g
日正-白芝麻香油 5g 日正-白胡椒粉 5g
二. 作法:
1. 中筋面粉、奶粉、細沙糖、鹽、添加再添加鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時
2. 新鮮竹荀.雞蛋去殼、胡蘿卜.薑去皮,全體食材切丁.調味料放入不?鋼盆再全體用抓均勻
3. 發酵完成麵糰再揉至光滑拆分12等份(每一個約40g),壓扁每一個?成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊,
4. 底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鍾至包子發的蓬松的感覺
5. 中火蒸15分鍾,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鍾即完成。
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