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“小時候吃飯對於於好米都沒有甚麼感覺，就是單純覺得好吃。然而跟著時間的流逝，外食的機會增添，在外面所吃的飯老是不及小時後的味道。一般外食就是為了填飽肚子就行了，"飯"只是個配角。吃到使人激賞的白飯好象成為腦海中小時候的回想同樣地遙遠，然而咱們讓這回想在一次地出現在您的眼前。」大賀」也就是台語」大好」的諧音，咱們很單純的給大家，比好還要更好的米！這就是大賀米的理念。Q、軟、黏的感覺就是大賀米要出現給您的口感” 
                                                                                 ???2014大園良質米比賽冠軍的大賀米農場陳士賢。

【單品特點】

所謂的壽司米指的是口感像做壽司的米同樣香Ｑ好吃，而不是只能拿來做壽司的米喔。

本款壽司米來自良質米的一員台梗16號，經由改進的台梗16號新米種，黏性、Ｑ度更好，口感與明星米種台梗9號不分上下，然而天生沒有華美外表的它，卻影響了它的優點沒法第一眼就引發饕客們的注意，但神農獎達人陳燕卿班長以多年的豐富經驗，注意到了台梗16號的內函，更因16號的口感無比的Ｑ，因而給了他?壽司米?這個稱號。大賀壽司米不只煮成白飯好吃，連煮成粥也是同樣黏粘稠稠的呢。

<話說產地---讓桃園米從新躍上舞台 產銷履歷實踐者陳燕卿>

產銷履歷軌制的創建，讓桃園米找到生路，也讓大園鄉出產的稻米從新躍上舞台，展示讓國人另眼相待的傲人氣勢！今年52歲的陳燕卿，民國69年參軍中退伍後，便繼承家業從事水稻種植，以後轉行經營碾米廠，並投入水稻育苗工作。當時，陳燕卿時常聽到稻農向他埋怨稻米賣給糧商以後，卻成為了糧商攙雜舊米或進口米的底本，以至消費者老是嘗不到新鮮優質米。

於是他在民國88年號令當地68位稻農群組成大園鄉農會稻米產銷班第一班，並擔任班長，收購產銷班成員收成的稻谷，再送到自設的白米加工廠加工，以產地百分百純米保證，迎戰充斥市場的舶來米，自此，當地販售的稻米品質與價格慢慢得到了保障。民國89年，稻米產銷班第一班取“大好”之閩南語諧音，向經濟部申請“大賀”注冊商標，從此，陳燕卿自設加工廠生產的稻米，便以“大賀”的品牌自行行銷。

 
<產銷班特色--雲林以北第一個通過產銷履歷認證的稻米產銷班>

同一時代，桃園區農業改進場於民國80年代開始投入極大心力，經由10余年的研發，
終於勝利培養出桃園3號“新香米”。從民國95年稻作第一期開始，
陳燕卿領軍的大賀米與桃園農改場親密合作，將稻農所種植的大賀新香米實施產銷履歷軌制。
“新香米”出產過程從育種、整地、育苗、除了草、插秧、施肥、病蟲害防治等田間管理到收獲、檢驗冷藏、加工、
碾製、精選包裝出貨，每一一個流程都遵守嚴密規范，並通過土壤重金屬、灌溉水質以及多重農藥殘留等檢測，
其中，在多重農藥殘余檢測項目中，檢測農藥種類多達164種， 檢測結果皆符合行政院衛生署所槼定的殘余農藥安全允許量正常。

陳燕卿說：“早在民國91年開始，桃園區農改場便教導產銷班農民記錄自己種植稻米的整個出產過程，
而且灌溉水源、土壤、用藥都經由農改場嚴密監控，因而在申請產銷履歷懧證檢測時，
很快便得到懧證通過，同樣成為雲林以北第一個通過產銷履歷懧證的稻米產銷班。”

剛得到2014大園良質米比賽冠軍的陳士賢笑說，小時候吃飯對於於好米沒有甚麼太大的感覺，只覺得好吃；長大以後外食機會增添，總覺得外面的飯沒有小時候吃的那末香，那種蒸氣迎面、米香撲鼻的回想似乎跟著時光的流逝，讓人慢慢淡忘了單純的美妙。

他但願【大賀】居心制作出每一一顆優質豐滿、烹煮後又香又Q的米粒，要讓每一一個吃到大賀米的客人都能感遭到這份純潔的幸福味道以及記憶。

2014 子承父業的陳士賢也榮獲桃園2014良質米競賽冠軍。

本單品槼格【燒飯秘訣】（好米也要正確燒飯方式，才能吃出厚味，請參考秘訣！）

．洗米：沒必要使勁搓揉，淘米時間要短，約換３次水便可。

．給水：米量比水量約１比１或1:0.9，也可依個人喜好增減。

．浸水：煮前先浸水３０分鍾，冬季可拉長期。

．燜飯：燒飯燈號熄滅，不要立刻打開鍋蓋，燜１５分鍾後，打開蓋子，將水飯充沛攪拌，
            再蓋上鍋蓋燜５分鍾便可食用，燜好15分鍾內為風味最好時機。

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