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★食用方式
1.將新竹米粉以熱開水泡約2~3分鍾,然後撈起米粉加少量食用油攪拌
2.調味料蔥、豬油、醬油、沙拉油、味精及加入之蝦仁、肉類、芽菜、
青菜等,先置鍋中,以烈火炒約1~2分鍾,再將米粉下鍋炒煮,經數
分鍾後即覺芬芳四溢。
米粉湯:如上調味料外可添加油炸豆腐,炒約2分鍾後,加水待沸後即
將米粉下鍋另加碎莖菜、胡椒粉就成厚味可口的米粉湯。
★食物加入物
增黏劑、品質改進劑
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