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巧巴比調節教室

湯圓調節法子

材料：日正水磨糯米粉300公克、水約240公克、糖225公克、水約2公升

調節程式：

糯米粉與240公克的水拌勻，揉成糯米團，再搓成圓形之小湯圓。

水2公升燒開，添加小湯圓至浮起水面，加糖即成。

麻糬調節法子

麻糬調節法子  

材料

糯米粉300公克、玉米粉30公克、太白粉30公克、水360.c.c、油適當。

甜年糕調節法子

材料：日正水磨糯米粉500公克 (1包)、水410 c.c. (2碗)、日正二沙糖500公克

調節程式：

糖加水煮溶，待稍冷添加糯米粉攪拌均勻成糯米漿。

取一容器，周圍抹上一層薄油，倒入糯米漿。

w將容器放入蒸籠中，大火蒸1小時用筷子插入表格表格不沾黏即為年糕。