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橄欖油種類分為Extra Virgin頂級橄欖油、Pure純級橄欖油、Light Olive Oil淡味橄欖油、
橄欖油渣等四種等級,其中最大差別在於酸度。
Extra Virgin頂級橄欖油酸度在1%下列,係第一道初榨的最高等級橄欖油,並以人工摘取橄欖,
且於摘下24小時以內清洗、烘干,再將果實打碎、擠壓,過濾干淨,完整無加入任何化學成份與使用任何化學方式制造,
而制造過程必需在攝氏30度之內 冷壓的溫度制造。
歐盟群組織槼定,Extra Virgin 頂級橄欖油的過氧化價須低於20%,酸度在1%下列。
Pure純級橄欖油制造過程與頂級橄欖油相同,只是所使用的橄欖原料,
較Extra Virgin 頂級橄欖油所使用的橄欖原料略遜一籌或是使用制造Extra Virgin 頂級橄欖油以後的橄欖渣及已經碰傷的果實,
不僅需要提煉,還必需再添加少許(約5﹪)的Extra Virgin 頂級橄欖油,色澤上多呈璨爛的金黃色,酸度在2%下列。
頂級與純級橄欖油最主要差別在前者未經由提煉,保留橄欖原風味,故油色深、味道濃。
產品定位
(一)健康:產品自身屬健康保健產品。
(二)安全:本公司進口頂級橄欖油經嚴格把關,並請出產廠商提出必要證件及請公正化驗機關檢驗,可確保產品安全無虞。
(三)可托賴:本公司Extra Virgin頂級橄欖油不摻入其他低價食用油,加之本公司為國營事業,企業形象優異,消費者對於采用本產品擁有十足信賴感,是其他市售頂級橄欖油所沒法比擬的優勢。
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