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  • 選自法國頂級黑松露產區
  • 松露香氣與白蘭地巧妙融合
  • 冬季採收香氣特別濃郁
。食品,罐頭/食材/烘焙,料理/拌醬商品。

前陣子看到的售價是 1632 元,給憶文看也說這真的報價蠻合理的。網路價格隨時會調整,可以點擊商品圖片查看最新網路價唷!➤這裡可以看更進一步推薦介紹資料

佩里戈爾頂級黑松露醬 Les Brisures

選自法國頂級黑松露產區Perigord佩里戈爾黑鑽松露,冬天採收香氣尤其濃烈,經由松露之家Chambon Marrel以

傳承百年秘方烹煮調味,跟著時間,松露香氣與白蘭地漸漸融會變化,發生全新的風味,濃稠的Les Brisures黑

松露醬含有百分百之頂級黑鑽松露,只需小匙便可創造嗅覺味覺的幸福打動!


松露種類、等級、用法

LA TRUFFE PELEE整顆超頂級完善味道一級的松露,通常都是星級餐廳主廚指定使用任何高級料理
LA TRUFFE EXTRA整顆頂級黑松露外型完善如同它的味道任何高級料理
LA TRUFFE BROSSEE 1ER CHOIX整顆頂級黑松露只是相較於EXTRA松露它外形有點不槼則任何高級料理
LES MORCEAUX DE TRUFFES碎塊型黑松露,在採收時有受傷缺損.合適使用在刨片在沙拉或是刨片義大利麵上做裝飾
LES PELURES DE TRUFFES它們一般為小碎塊或碎片型.合適用在歐姆蛋,土豆泥或其他蛋料理上
LES BRISURES DE TRUFFES
(此款松露醬選用等級)
更小碎塊, 或經人工用機器絞碎合適用在 義大利米飯上, 奶油松露義大利麵, 土豆泥,蛋料理等,松露巧克力等...
LE JUS DE TRUFFES煮完松露的湯汁,無任何不良加入物,只有少量的鹽松露汁通常合用於做西式醬汁上

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莉亞嚴選
Maison Godard & Chambon Marrel
頂級鵝肝&松露專家
莉亞畢業於法國頂尖的廚藝學校Lenotre,並於藍帶以及尼斯ESCCOM深造,對於於食材挑揀尤其嚴格。
為了引進真正高品質的鵝肝以及松露,遍尋了法國各大知名品牌,2015年初,終於在巴黎法國農業大賽中懧識了Maison Godard高達之家與
Chambon Marrel松露之家,頂級松露自然發散的濃烈香氣,人性放養的鵝肝搭配主廚親手烹調的醬汁,讓我非常驚豔。

親身跳到Maison Godard & Chambon Marrel位於法國西南的食物製備中心參觀,發現Maison Godard & ChambonMarrel在食材品質與食物安
全控管更是嚴格,於是決定率領台灣朋友們感受頂級食材在味蕾上綻開的無?限?驚?喜。
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